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　　隨著烘焙行業的不斷發展，各種各樣的面包店也不斷出現在我們的生活中。隨之而來的就是面包店裝修的各種問題。這對一些不懂裝修的面包店主來說是情有可原的。鼎御裝飾，特請資深店面裝修設計師，在線解答面包店裝修難題!你還在等什么?快來看看吧!

　　問題一、是否計劃供應哪些品種給消費者購買?

　　答：由于烘焙品類與店鋪裝修陳列風格產生直接密切關系，而其品類涵蓋的范圍極廣，一般投資者在準備投入烘焙行業之前，除了因為自己外行沒有經驗而無法了解烘焙產品全貌外;對自己未來要制作哪些烘焙產品供應當地顧客，也經常產生“無所適從或判斷錯誤”的現象!

　　從一般經驗來說，普通一家面積約100平方米以下的面包店，若想將全部烘焙品種做全，并能每天輪番上架供應顧客選購，是非常不容易的事。

　　問題二、是否根據烘焙產品不同保質期限特性、適當規劃全產品陳列區域?

　　答：由于各類烘焙產品的配方、原料及制作工藝各有不同，自然產生各有不同造型及口感外;保質期限長短的約束也會根據品種特性各有不同，而經營者(生產部門主管)要門店能否達成營業目標，就需要重視各類烘焙產品保質期限的掌握，與各類烘焙產品計劃生產的“品種數量”每天上架銷售的任務，產生絕對關系。

　　因此經營者需在各類產品銷售階段，依據各種產品的售價(市場定位)策略、保質期限長短及產品特性(例如預設產品銷售對象)不斷進行彈性調整生產計劃及促銷策略，才能逐步完成各類烘焙產品銷售的任務目標。

　　問題三、經營模式選擇“前店后廠”還是“純賣場”?

　　答：隨著國內個人的“人均所得”普遍急速升高指數來看，除了一級大城市已經出現多數大面積“前店后廠”的面包店外;根據最近媒體報導了解，目前一般二三級城鄉地區，擁有大面積“前店后廠”的面包店家數，似乎也有超越小面積“純賣場”面包店家數的趨勢。

　　為何國內面包消費會產生如此趨勢呢?其實道理很簡單，現在消費者的口袋普遍有錢，個人有了錢，平常“食衣住行育樂”方面就比較舍得花錢。

　　以“吃面包”來說;以往較貧窮地區，有錢人想要買到“好吃”的面包都很不容易;而較貧窮地區的人們，除了普遍認為“面包”是正餐以外的食品;若光吃面包，也不能填飽肚子的感覺外;對于一般較廉價面包的口味也不太愿意接受。因此，一般消費者“吃面包”的習慣，無形中就呈現“兩極化”觀念。

　　問題四、是否設定每天/周/月營業額標準目標?

　　答：由于每家面包店會隨著店鋪的位置、商圈、屋型、大門方位、門臉寬度及地形地物不同條件，在規劃過程會不斷產生許多浮動元素。而投資經營者如何設定該店未來每天/周/月的營業額目標;就與如何完善規劃面包店整體布局動線產生直接關鍵性影響。

　　從運營理想業績的共同目標來看;我們不能僅僅依靠一張簡單的平面圖，隨便任由沒有到過現場的外人說說布局經驗了事，而將最重要的業績達成對策，置之腦后。

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